武汉市东湖中学食堂调查报告

学生会　

2006年11月上旬，校学生会对学校食堂管理工作进行了较全面的调查，人员涉及高一、高二两个年级1200多名学生，共发放问卷1200份，回收有效问卷906份。现将有关统计数据汇总如下：

(问卷)

   为了我们的生活更加美好，请如实反映真实的问题：填表过程请尽量避免情绪，共同促成问卷调查，谢谢!

1、  饭菜价格情况

A太贵：410人占45.3%； B偏贵：374人占41.3%；C适中 106人占11.7%；D相对较便宜16人占1.8%

2、  对价格的认可程度

A无法接受　　 B可以接受□　　C没有外面的便宜□　　D太贵了不如到外面去吃□

162人占17.9%； 180人占19.9%；288人占77.9%         294人占32.5%

3、  菜类咸淡情况

偏咸234人25.8%   正好412人45.5%   偏淡284人31.4%

4、  你希望增加一点什么样的口味(可多选)

甜210人23.2%  辣420人46.4%    酸222人24.5% 不需要，就现在这样138人15.2%

5、菜类新鲜感

很新鲜22人2.4% ；基本上可以186人20.5% 偶尔不新鲜372人41.1%； 经常不新鲜294人35.5%

6、菜类保温情况

做得好82人9.1 我不太注意192人21.2% 偶尔不够热366人40.4%  经常碰上冷饭冷菜216人23.4%

7、服务速度

迅速26人2.3%  还行244人26.9%  偏慢288人31.8%  太慢316人34.9%

8、是否微笑服务

很好6人0.6%  还好128人14.1%  没多大注意234人25.8%  脸部僵硬390人34.1%

9、食堂职工受到质疑时的反映

笑容可掬表示谢意，并解释和做出承诺78人    还没碰过这种事518人

“我不知道，这是XXX的事，跟我无关” 278人

10、服务人员个人卫生

干净清楚78人8.6%   一般466人51.4%  有点碍眼172人19%  很脏174人19.2%

11、服务人员姿态

端正36人4%  一般410人   有点碍眼230人45.3%  歪歪斜斜212人23.4%

12、是否存在“人情菜”现象(给熟悉的人多打菜，或其他区别对待现象)

有，很常见98人  好象有298人   应该没有吧，我不太注意336人  举例：

12、菜类卫生状况

干净清楚    一般□   有点碍眼□    很倒胃口□

13、餐厅卫生状况

干净清楚78人8.6%  一般402人44.4%  有点碍眼212人23.4% 很脏202人22.3%

14、菜类更新

经常更新30人3.3% 还算可以258人28.5%  好象没什么变化252人27.8% 很死板296人32.7%

15、饭菜的份量

偏多24人2.6%   正好300人33.1%    偏少484人53.4%

16、大米质量

好14人1.5%  一般286人31.6%  不大好330人36.4%   很差272人30%

17、米饭熟透程度

正好78人8.6%   好象还可以402人44.4%  经常不够熟198人21.9% 经常过熟176人19.4%

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18、汤类更新

经常更新    还算可以□     好象没什么变化□   很死板□

19、汤的咸淡情况

偏咸□     正好□   偏淡□

20、汤的质感

很好□   一般□    太普通□     很差□         (  普遍反映无汤  )

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21、厨师的厨艺

很好4人 0.4%  还可以114人12.6%   水平一般252人 27.8    很差156人17.2%

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其他意见和建议：

1、希望服务人员注意个人卫生，最好戴口罩。服务快一点、不希望看到钢丝、头发

2、价格有点贵，比外面盒饭高出许多；如：外面3元一荤两素、学校3元一荤。4-5元吃不好；应降低菜价、提高质量，注意厨师卫生状况，学习水果湖食堂。

3、面食应引进新品种；晚上住读生的宵夜花样少、有些贵；

4、多设几个窗口，人流量大时，排队时间太长；学生就餐应该自觉排队。

5、要经常更换菜谱，做的总量要多点，来晚了就没菜了。

6、安装几台电视，吃饭时可以看；

7、食堂没厕所，吃完了不方便。

8、食堂有老师专区、很不公平(个别学生意见)。

9、荤素搭配不均匀，素的偏多，肉类不是很新鲜。

10、每周要做一次鱼类菜式；多些豆制品。